16–17 апреля 2026 года на онлайн-платформе сервиса электронного обучения и автоматизации учебных процессов Znaem.by состоялся научно-практический онлайн-семинар на тему: «FMEA в пищевой промышленности: управление рисками качества и безопасности продукта».
В обучении приняли участие специалисты предприятий ООО «Акдимол» и ОАО «Брестский мясокомбинат». Участники проявили высокий интерес к вопросам применения метода FMEA как эффективного инструмента предупреждения рисков и повышения устойчивости производственных процессов в пищевой отрасли.
Метод FMEA (Failure Mode and Effects Analysis) является одним из ключевых инструментов управления рисками качества и безопасности продукции. Его применение позволяет системно выявлять потенциальные несоответствия на различных этапах жизненного цикла продукции, оценивать их влияние и своевременно разрабатывать предупреждающие меры. В условиях пищевого производства FMEA особенно актуален, так как напрямую связан с обеспечением безопасности продукции и соблюдением требований таких систем, как HACCP, ISO 22000 и ISO 9001.
Программа семинара охватывала как теоретические, так и практические аспекты применения FMEA. В рамках первого модуля участники рассмотрели историю развития метода, его назначение и отличия от других подходов к управлению рисками, включая HACCP. Были подробно разобраны типы FMEA (Design, Process, System) и их применимость в пищевой промышленности.
В ходе второго модуля слушатели изучили последовательность проведения FMEA-анализа: от определения функций и процессов до идентификации потенциальных отказов и их последствий. Особое внимание было уделено оценке рисков по показателям Severity, Occurrence и Detection, а также расчёту приоритета риска (RPN), позволяющего ранжировать выявленные несоответствия и определять приоритеты для их устранения.
Третий модуль был посвящён интеграции FMEA в систему пищевой безопасности. Рассматривались подходы к совмещению FMEA с принципами HACCP и предварительными программами (PRP), а также использование метода для анализа критических контрольных точек и мер управления. В качестве примеров были приведены типовые ситуации из практики пищевых предприятий, включая риски загрязнения продукции, несоответствия упаковки и ошибки дозирования.
Практическая часть семинара позволила участникам закрепить полученные знания на практике. Слушатели выполняли FMEA-анализ для реальных производственных процессов, таких как пастеризация, фасовка и мойка оборудования, с последующей оценкой результатов и разработкой корректирующих действий. Также рассматривались вопросы документирования FMEA, его регулярного пересмотра и типичных ошибок при внедрении.
Обучение проходило в формате активного взаимодействия с использованием системы видеоконференцсвязи Videozvonok.by. В течение всего семинара был выстроен живой диалог между преподавателем и участниками через чат платформы. Слушатели активно отвечали на вопросы, делились практическим опытом, задавали уточняющие вопросы. Преподаватель, в свою очередь, подробно разъясняла отдельные аспекты применения метода, оперативно отвечала на вопросы участников и комментировала выполнение домашних заданий, что способствовало более глубокому пониманию материала.
Семинар был ориентирован на формирование у специалистов практических навыков применения FMEA в рамках систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Участники изучили принципы идентификации потенциальных отказов и дефектов, научились оценивать риски и разрабатывать эффективные корректирующие и предупреждающие мероприятия, а также интегрировать FMEA в действующие системы управления.
Полученные знания помогут специалистам более эффективно управлять рисками качества и безопасности продукции, повысить устойчивость производственных процессов, снизить вероятность возникновения дефектов и повысить соответствие деятельности требованиям международных стандартов.
По итогам обучения участникам были выданы сертификаты, подтверждающие их подготовку в области применения метода FMEA в пищевой промышленности.
Узнайте подробнее о программе курсов по ссылкам ниже:
FMEA в пищевой промышленности: управление рисками качества и безопасности продукта
Присоединяйтесь к официальному Telegram-каналу компании «Белпроектконсалтинг»: https://t.me/belproectconsulting
ЗАПРОСИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ ПО БЕСПЛАТНОМУ ПОДКЛЮЧЕНИЮ К ИС ERP.ZNAEM.BY
ЗАПИСАТЬСЯ НА СЕМИНАР ИЛИ ЗАПРОСИТЬ ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ
Бесплатный доступ для наших клиентов к информационной системе организации ERP.Znaem.by
Уважаемые коллеги, партнеры и друзья! Мы запустили платформу ERP.Znaem.by, предназначенную для управления документами, задачами, процессами и коммуникациями в организациях.
При заключении договора на услугу по внедрению и сопровождению системы менеджмента наши клиенты в рамках оказываемой услуги бесплатно подключаются к проекту в системе ERP.Znaem.by, получая возможность управлять цифровой версией своей системы менеджмента. И даже после завершения совместного проекта - использовать и совершенствовать ее на всех этапах функционирования, в том числе в реализации иных проектов и задач внутри своих организаций.
Наши корпоративные клиенты получают персонализированные рабочие пространства для управления проектами, хранения и систематизации документации, ее полного версионного хронологического контроля, библиотеку методических материалов и шаблонов, а также инструменты для контроля сроков исполнения задач, координации команд и обмена информацией в защищённой цифровой среде. При этом предоставляется полный доступ к инструментарию: иерархическим группам для совместной работы, системе категоризации материалов, разграничению ролей доступа и визуализации процессов.
Такой формат обеспечивает прозрачность и управляемость процессов, способствует эффективному взаимодействию всех участников и повышает результативность проектов по внедрению и сопровождению систем менеджмента и LEAN-подходов.
Кроме того, ERP.Znaem.by расширяет возможности для наших клиентов благодаря идущей уже сейчас интеграции с ней всех наших сервисов: Znaem.by, Videozvonok.by, корпоративного мессенджера m.Videozvonok.by. Совсем скоро в системе заработает ИИ-ассистент на основе развернутых у нас LLM-моделей искусственного интеллекта ii.Znaem.by, которые дают широкие возможности на ускорение автоматизации процессов управления не только нам, но и нашим клиентам!
Вся инфраструктура сервиса находится в Республике Беларусь.
Следите за новостями нашей организации!
Подробнее о системе: https://erp.znaem.by.
Система менеджмента информационной безопасности сертифицирована в соответствии с требованиями ISO/IEC 27001:2013